Kadib markiialaabta xawaashwaa la furay, microorganisms-ka ku jira deegaanka ayaa geli doona badeecada waxayna sii wadi doontaa inay jajabiso nafaqooyinka.Waqtigu wuu sii socdaa, nafaqooyinka sida sonkorta, borotiinka, asiidhyada amino iyo fitamiin C waxay sii wadaan inay hoos u dhacaan, taasoo ka dhigaysa qiimaha nafaqada si tartiib tartiib ah hoos u dhacaya.Dhadhanku wuu sii xumaanayaa;xitaa qaar ka mid ah microorganisms-ka ayaa metabooliya si ay u soo saaraan walxo sun ah.Sidaa darteed, xashiishyada dhaaftay noloshooda shelf laguma talinayo in la isticmaalo.
1. Ka fogow qaadashada milix badan
Suugo soy ah iyo waxyaabaha soy khamiirsan(curad digir ah oo khamiirsan, tempeh, koollada digirta, iwm.) waxay leeyihiin milix badan.Maaddada milixda ee 6-10g oo suugo soy ah kama xuma 1g oo milix ah, markaa waa in aad xakamayso qadarka marka aad isticmaalayso si aad uga fogaato qaadashada xad dhaafka ah ee cusbada.
2. Ka fogow luminta nafaqada
Waxaa lagu talinayaa in lagu daro xashiishyada biyaha sidamaraqa lohodkaka hor intaanay ka soo bixin dheriga si ay uga fogaadaan cunto karinta waqti dheer sababtoo ah heerkul sarreeya, kaas oo baabi'in doona nafaqooyinkooda iyo luminta dhadhanka umami.
3. Heerka cuntada
Markaad wax karineyso, iska ilaali inaad isticmaasho xawaash badan, si dhadhanka asalka ah ee asalka ah ee maaddooyinka loo daboolo.Ka dib oo dhan, waxa ugu qiimaha badan waa dhadhanka dabiiciga ah ee cuntada.
Waqtiga boostada: Oct-28-2021