Weligaa ma la kulantay xaaladdan oo kale?Waxaad dadaal badan ku bixisay baaritaanka asalka, fahamka habka dubista iyo xaqiijinta waqtiga marka dubitaanka la dhammeeyo, oo ugu dambeyntii dooratay.digir kafee ah, guriga keen, shiid, diyaari……Si kastaba ha ahaatee, kafeega aad hesho maaha mid macaan sida aad u malaynayso.
Haddaba maxaad samayn doontaa?Iska daa digirtan oo mid kale u beddel?Sug hal daqiiqo, malaha runtii adiga ayaa eedaydigirta qaxwaha,waxaad isku dayi kartaa inaad bedesho "biyaha".
Koob kafeega ah, biyuhu waa qayb muhiim ah.Kafeega espresso, biyuhu waxay xisaabiyaan qiyaastii 90% iyo qaxwaha follicular waxay xisaabiyaan 98.5%.Haddii biyaha qaxwaha lagu soo saari jiray aanay marka hore macaan lahayn, kafeegu hubaal ma fiicna.
Haddii aad dhadhami karto urta koloriin ee biyaha, kafeega la karkariyey wuxuu dhadhamin doonaa mid cabsi leh.Xaaladaha intooda badan, inta aad isticmaalayso shaandhada biyaha oo ay ku jiraan kaarboon firfircoon, waxaad si wax ku ool ah uga saari kartaa dhadhanka xun, laakiin waxaa laga yaabaa inaadan awoodin inaad hesho tayada biyaha ugu fiican ee samaynta. kafeega.
Inta lagu jiro habka wax-soo-saarka, biyuhu waxay ciyaaraan doorka dareeraha waxayna mas'uul ka yihiin soo saarista qaybaha dhadhanka ee budada kafeega.Sababtoo ah qallafsanaanta iyo macdanta biyaha ayaa saameeya waxtarka soo saarista kafeega, tayada biyuhu waa mid aad muhiim u ah.
01
Adag
Adkeydka biyuhu waa qiimaha inta miisaan (calcium carbonate) ay biyuhu ku jiraan.Sababta ayaa ka timid dhismaha sariirta dhagaxa ee deegaanka.Kuleylinta biyaha waxay keeni doontaa in miisaanka laga sifeeyo biyaha.Muddo dheer ka dib, walaxda cad ee tamaashiirta u eg waxay bilaabi doontaa inay urursato.Dadka ku nool meelaha biyaha adagi waxay inta badan la kulmaan dhibaatooyinkan oo kale, sida weelasha biyaha kulul, madaxa qubeyska, iyo weel dhaqida, kuwaas oo ku urursan doona nuurad.
Adkeydka biyaha ayaa saameyn weyn ku leh isdhexgalka ka dhexeeya biyaha kulul iyo budada kafeega.Biyaha adag waxay bedeli doonaan saamiga walxaha milmay ee budada kafeega, taas oo beddeleysa saamiga ka kooban kiimikadacasiirka kafeega.Biyaha ku habboon waxaa ku jira xaddi yar oo adag, laakiin haddii waxa ku jira uu aad u sarreeyo ama xitaa aad u sarreeyo, kuma habboona samaynta kafeega.
Qaxwaha lagu kariyey biyo adag ma laha lakabyo, macaan iyo kakanaanta.Intaa waxaa dheer, marka laga eego aragtida dhabta ah, marka la isticmaalayo mashiinka qaxwaha kasta oo u baahan biyo kulul, sidamashiinka qaxwada filterama mashiinka espresso , Biyaha jilicsan waa xaalad aad muhiim u ah.Miisaanka ku urursan mashiinka ayaa si dhakhso ah u keeni doonamashiinkasi ay u xumaadaan, sidaas darteed warshado badan ayaa tixgelin doona inaysan siinin adeegyo dammaanad ah meelaha biyaha adag.
02
Macdanta ku jirta
Marka laga soo tago in ay dhadhan yihiin, biyuhu waxay yeelan karaan oo kaliya qadar yar oo adag.Runtii, ma rabno in biyuhu ku jiraan waxyaabo kale oo badan, marka laga reebo macdanaha ku jira oo aad u yar.
Soosaarayaasha biyaha macdanta ayaa ku qori doona macdanaha kala duwan ee dhalada ku jira, waxayna badanaa kuu sheegi doonaan wadarta adkaha (TDS) ee biyaha ku jira, ama qiimaha haraaga qallalan ee 180°C.
Halkan waxaa ah talo soo jeedinta Ururka Qaxwaha Gaarka ah ee Ameerika (SCAA) ee ku saabsan xuduudaha biyaha loo isticmaalo kafeega, waxaad tixraaci kartaa:
Urta: nadiif ah, cusub oo aan ur lahayn Midabka: cad Wadarta guud ee koloriin: 0 mg/L (qiyaasta la aqbali karo: 0 mg/L) Waxyaalaha adag ee biyaha ku jira 180°C: 150 mg/L (qiyaasta la aqbali karo: 75-250 mg / L) Adag: 4 crystals ama 68mg / L (kala duwanaanta la aqbali karo: 1-5 crystals ama 17-85mg / L) wadarta guud ee alkali: qiyaastii 40mg / L pH qiimaha: 7.0 (qiyaasta la aqbali karo: 6.5-7.5) Waxyaabaha Sodium: ku saabsan 10mg/L
03
Tayada biyaha saxda ah
Haddii aad rabto in aad ogaato heerka tayada biyaha ee degaankaaga, waxaad caawin kartaa shirkadaha qalabka sifaynta biyaha ama ka raadi macluumaadka internetka.Inta badan shirkadaha qalabka sifaynta biyaha waa inay ku daabacaan xogta tayada biyaha ee internetka.
04
Sida loo doorto biyaha
Xogta aan kor ku soo xusnay waxa ay noqon kartaa mid soo jiidasho leh,balse waxa lagu soo koobi karaa sidan.
1. Haddii aad ku nooshahay aag leh biyo jilicsan dhexdhexaad ah, kaliya ku dar shaandhada biyaha si aad u wanaajiso dhadhanka biyaha.
2. Haddii aad ku nooshahay aag leh tayada biyaha adag, xalka ugu fiican hadda waa inaad soo iibsato biyo caag ah oo la cabbo si aad u karsato qaxwaha.
Waqtiga boostada: Jul-24-2021